□  張義榮

記得兒時的時候，常跟著父親上鹽場灘上、鹽河里去逮沙光魚，那時候沙光魚特別多，逮魚的工具很簡單，方法很多。

在鹽河里，用網(wǎng)片和竹竿子撐起來的小罾挑沙光魚，把黃螯蟹蟹殼扒開，放在小罾里做餌料引沙光魚，一罾挑上來就有好幾斤重；在灘上夾溝、洼塘水淺魚多的地方，帶上鹽場常用的戽水小斗子和家用銅盆，在溝、塘兩頭加堰把水排干逮上來的沙光魚用筐往家抬；在夏季，悶熱潮濕使淺水灘里的沙光魚喘不過氣來，夜里都紛紛跳到水面的青苔上，一大早鹽圩里的大人小孩拿著魚兜、提籃子等盛放魚的工具，就用手拾；在冬季，沙光魚都要入窟，中午暖和時，大人們會下水里掏窟中的沙光魚，窟中的沙光魚又肥又大。

當(dāng)時沙光魚很便宜，一毛錢三斤，因?yàn)橹苓呣r(nóng)村和猴嘴街上的人生活條件也是相當(dāng)困難的，有時賣不出去的沙光魚，父親就和農(nóng)家人換點(diǎn)山芋、地瓜干，玉米面、梨果等食品，剩下的魚母親就用鹽腌，曬成咸魚干，家里來了親戚的時候就把腌好的沙光魚干送給他們。每年十月前后家里還會選一些大點(diǎn)沙光魚，用剪子從頭到尾劈開，用繩子或鐵絲穿在一起掛起來晾曬成甜沙光魚干，留著冬天燒大白菜吃或放在鍋里蒸吃，味道美極了。

沙光魚不光肉鮮味美，煮熬的鮮魚湯營養(yǎng)豐富，鹽場人都愛喝，更是婦女坐月子必選的“大補(bǔ)湯”。

鹽場人可以說是不能忘記沙光魚的，不管走到哪里，一回到家鄉(xiāng)后，最想吃的菜，非沙光魚莫屬，紅燒、煮湯、蒸干、鍋貼，樣樣令人垂涎欲滴。