獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親，又是一年中秋，作為一個外地媳婦，這個時候尤其懷念家鄉(xiāng)。因為疫情原因，最近幾年中秋節(jié)都沒回泰興，其實，家鄉(xiāng)有什么特別的呢？是那味道，總能讓你魂牽夢繞。

中國人愛熱鬧，喜歡分享，熱衷寓意好的事物。中秋節(jié)，團聚的日子，漲燒餅又大又圓，象征著團團圓圓，是我們泰興人在這樣重要的日子里絕對不可或缺的，無論家里貧瘠還是富有，中秋晚上都會拿它來祭月。

它的做法看似簡單，其實非常考量主婦的功底。面粉加入老酵，放在暖和的地方讓其自然發(fā)酵至漲滿容器。自家的土灶保持最小的火星，鍋內(nèi)刷上薄薄一層油，倒入面糊。面團在鍋中慢慢膨脹，待一年微微發(fā)硬，變焦黃色，撒上一層薄薄的芝麻，刷上一層油，翻面繼續(xù)小火慢焗。看似簡單，其實沒有幾年做飯功底，還真不一定能成功。一個成功的漲燒餅，外脆里軟，內(nèi)里一個個孔洞，松軟有彈性。我比較喜歡吃外皮，香脆，可口，老年人多愛吃內(nèi)里，有種老酵的清香，微甜。它真的是一款老少皆宜的美味了。

什么是團圓呢？或許是一桌豐盛的宴席，或許是一塊香軟酥脆的漲燒餅，或許是一次期待已久的重逢，又或許是一種山迢水遠的牽掛。無論是何種，每一種團圓的方式中，都是有你有我，有家有國。

如今疫情形勢不穩(wěn)，作為家國的每一份子，團圓得到了更多的升華，無數(shù)人疫情不回家，中秋仍在崗，超越“小家”，成就“大家”。我們更加確認了“家”的意義，懂得了“團圓”的價值，人在，心在，家就在，幸福就在。

趙亞娟